(本网消息)
山药
来源: 本品为薯蓣科植物薯蓣的干燥根茎。11~12月采挖,切去根头,洗净泥土,用竹刀刮去外皮,晒干或烘干,即为毛山药。选择粗大的毛山药,用清水浸匀,再加微热,并用棉被盖好,保持湿润闷透,然后放在木板上搓揉成圆柱状,将两头切齐,晒干打光,即为光山药。
【性味与归经】甘,平。入肺、脾、肾经。
【功能与主治】健脾,补肺,固肾,益精。治脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,消渴,遗精、带下,小便频数。补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。
《药性论》:补五劳七伤,去冷风,止腰痛,镇心神,补心气不足,患人体虚羸,加而用之。
山药枣泥糕
食材:铁棍山药350克红枣110克细砂糖15克奶粉15克玉米油适量
步骤:1.山药去皮,红枣去核。上锅大火蒸30分钟左右。
2.蒸熟的山药趁热用压泥器捣成泥,加糖和奶粉拌匀。
3.如果山药泥的水分太多,可以用不粘锅炒一下,蒸发多余水分。
4.蒸过的红枣放入破壁机,加适量水打成枣泥。
5.打好的枣泥倒入不粘锅,加适量玉米油炒至成团不粘刮刀。
6.把山药泥分成15克/个,枣泥12克/个,分别搓圆。
7.模具刷油防粘,先把一份山药泥放进去按压均匀,继续按照同样手法依次放入枣泥和山药泥。
8.左手固定住模具,右手往下按压成型。
注意事项
有实邪者忌服。①《本草经集注》:紫芝为之使,恶甘逆。②《汤液本草》:二门冬为之使。
图文来源:自媒体宣传中心