【施仁潮说】23∣中年人养生，防病治病，食补吃什么？

（本网消息）

中年是人生的鼎盛时期。进人中年，人体的体力和脑力也进入了稳定而健全的时期，特别是30~40岁，即中年早期，是精力最旺盛的阶段。但40岁以后，人体的功能由强转弱，内胜器官生理功能开始减弱，细胞分裂、再生减少，功能开始衰退。在消化方面，胃肠黏膜变薄，肌纤维弹性减弱，胃酸及消化酶分泌减少，消化功能降低。大肠感觉迟钝，肠蠕动减弱，易发生便秘。

中年人根据体质特点，饮食方面应注意适当控制能量供应，要限制脂肪的摄人，特别要控制动物脂肪的摄人，要限制甜食摄人，增加蛋白质的摄人。多吃粗纤维食品，如粗粮、 蔬菜、水果等。低盐多钙，饮食以清淡为好，多进食骨头汤、牛奶、海鱼、虾及豆腐等富含钙的食物。饮食要定时、定量，每餐最好只吃八分饱，细嚼慢咽。

春季季滋补

芝麻核桃糖

原料：黑芝麻、核桃肉各250克，赤砂糖500克。
做法：将赤砂糖放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煎，至稠时加炒香的黑芝麻、核桃肉，搅拌均匀倒入涂有熟菜籽油的搪瓷盆内，摊平，用刀划成2厘米见方的小块，晾凉装人盒内即成。早晚食用。

说明：黑芝麻、核桃肉均含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素等。有助于健脑益智，提高脑力劳动者的工作效率。

黄豆炖猪肉

原料：黄豆100克，瘦猪肉250克。

做法：将猪肉切成块，与黄豆同人砂锅内，加水足量，并放盐适量，先用武火烧沸，再改用文火煨炖，至肉熟豆烂即可食用。

说明：大豆中含有高达40%的优质蛋白质，与猪肉一并炖煮可提高其营养价值。

五加皮酒

原料：五加皮30克，当归、怀牛膝各15克，白酒500克。

做法：将五加皮、当归、怀牛膝浸泡酒内，密封7天，取酒饮用。每次饮1小盅，早晚各1次。
说明：五加皮酒可壮筋骨，祛风湿，少量饮用对于强健筋骨有帮助。
识食心得：香菇含有香菇嘌呤，能抵抗血管硬化和降低胆固醇。银耳中的银耳多糖能增强人体的免疫功能。鱼类含丰富的蛋白质和较多的不饱和脂肪酸，能防治动脉硬化，含促进血液循环的抗血凝物质，可防治中年人血管硬化、心肌梗死。甲鱼含抵抗血管硬化的物质，可防治动脉硬化。芝麻含较多的不饱和脂肪酸，可防治动脉硬化。

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图文来源：自媒体宣传中心