【施仁潮说】10∣中医养生，防病治病，食补吃什么？

（本网消息）

血虚可以从面色上判断，也即望其色而知之。当看到一个人面色淡白时，人们会用“面无血色”来形容，就是这个道理。血是机体中的营养物质。它在气的推动下，对人体各脏腑、组织、器官起到濡养的作用。中医理论认为，心主血，其华在面，其意思是说心脏有推动血液在脉管内运行的作用，由于血液在脉管中运行，面部的血脉又较为丰富，所以，心气旺盛，血脉充盈，脉搏就会和缓有力，面色红润有光泽；反之，心血亏少，就会造成脉象虚弱，面色白而无华。血虚不能滋养头目，会有面色或淡白或苍白或菱黄，以及唇色淡白、头晕眼花等症状。血虚症状还有指甲不红润、手足发麻、心中悸动、失眠多梦等。妇女血虚还会出现经行量少、月经愆期，甚至闭经。

血虚宜补血。补血又叫养血。常用补血食物有猪肝、蹄筋、乌骨鸡、墨鱼、桂圆肉、黑芝麻、菠菜、苋菜等。

当归牛肉片

当归15克，牛肉300克，洋葱200克，马铃薯200克，胡萝卜100克，青豌豆200克，葱、生姜、猪油、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉适量。

当归放砂锅内，加水，用文火煎1小时，离火留置备用；牛肉用温水洗净，切片，用湿淀粉浆过，洋葱、马铃薯、胡萝卜分别洗净，切成小片。将炒锅放旺火上，放猪油烧至七成热，下生姜丝煸炒-下，下牛肉稍加煸炒。随后入马铃薯、洋葱、胡萝卜片，加酱油、精盐，并加水适量，炖烧至熟。将当归煎汁连渣一并倒砂锅中，煮沸后加胡椒粉，稍煮后离火，倒在盘中，撒上青豌豆、葱花，佐餐食用。

当归为补血活血的要药，与营养丰富的牛肉、洋葱、马铃薯、胡萝卜、青豌豆等烧制食用，能收补血强身效用。

鲤鱼补血羹

原料

鲤鱼约500克重者1条，桂圆肉15克，山药30克，枸杞子15克，红枣4枚，红糖、黄酒适量。

鲤鱼切成3段，放大碗中，再放入其他各物，并加红糖、黄酒，盖好，隔水文火蒸3小时，鱼肉、山药、枸杞子、红枣、桂圆肉连同汤-并吃下。

鲤鱼味鲜美，有良好的补益效用；桂圆肉养血安神，补益心脾；山药、红枣健脾养胃；枸杞子滋肾益精。诸物并用，有助于精血的生成，对于思虑过度，劳伤心脾，失眠健忘，眩晕疲乏者，颇为适宜。

桂圆和气酒

桂圆肉250克，枸杞子120克，当归30克，菊花30克，白酒3500毫升，冰糖适量。

桂圆肉、当归分别洗净，晒干；枸杞子拣去杂质，洗净晒干；菊花拣去杂质，去霉黑者，晾干。将白酒放入洁净的酒坛内，桂圆肉、枸杞子、当归、菊花用纱布包裹，连同冰糖，一并投入，加盖密封存放，30日后倒出酒，分瓶盛装。每日2次，每次30毫升。

桂圆肉有补心养血、开胃益脾、安神益智的功用；枸杞子善补肝肾，并能明目益智；当归补血活血，通窍益智；菊花是滋养保健、益智延年的良药。四药同用，滋养肝肾、养血补虚、安神益智，适宜于肝肾不足，阴血亏虚，眩晕心悸、失眠多梦、记忆力下降者饮服。

补血之品具有养血补虚的作用，能消除或改善血虚证。选用时要注意，血虚补血，对证选用。补血多腻滞，湿阻气滞，胃纳差，苔厚腻者不宜。

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图文来源：自媒体宣传中心