【施仁潮说】8∣中医养生，防病治病，食补吃什么？

（本网消息）

冬季天气寒冷，时令主闭藏，人与天地相应，精气藏敛，饮食上要注意护阴敛阳。

冬令是进补的好季节，人们常用人参、鹿茸、冬虫夏草等补养身体。进补时要注意顺应时令补益精气。时令精气藏敛，不宜过于温热，否则扰动内藏之精气，于身体无益。常用食物有鳖、龟、芝麻、木耳、枸杞子等。从时令天寒角度来讲，可以食用热性的食物。但应注意，燥热之物不可过食，除阳气不足或病证为阳虚者，不可用大辛大热之品，否则有违时令养生之法则，伤耗阴津，扰动阳气，反滋他患。

核桃肉炒韭菜

原料

核桃肉60克，韭菜150克，猪油、精盐适量。

做法

炒锅置旺火上，放猪油烧至六成热，人核桃肉炸至黄色；韭菜洗净，沥干水，倒油锅内煸炒至熟。将核桃肉与韭菜一并放锅内，加精盐，拌炒均匀，佐餐食用。

说明

韭菜、核桃肉均性温，有温肾助阳，补虚疗损等作用，多用作肾阳不足腰膝酸软、阳痿、遗精、遗尿白浊者的辅助治疗。冬令食之，有助于温阳补虚。

生姜羊肉汤

原料

炒当归30克，生姜60克，羊肉500克，红糖适量。

做法

羊肉放沸水焯5分钟，去净血水，然后捞出，晾凉沥干，横切成4厘米见方的块；生姜洗净，用刀背拍松；当归洗一下，用清水浸20分钟。将当归连同所浸之水同倒入砂锅内，加入羊肉、生姜，并加足量的水，盖好，用旺火烧沸，打去浮沫，改用文火炖至羊肉熟烂，放糖，再稍炖一下即成。弃当归、生姜，吃羊肉喝汤。

说明

羊肉阔中补姓，生建能寒开、当肉养肝补、红既能又能温中、诸物合用、配制方便、温补力强、适宜于家庭烹制补益。

枸杞黃精炖鹌鹑

原料

鹌鹑1只、枸杞子30克、黄精30克、盐适量。

做法

杀鹌鹑、去皮及内脏、洗净、枸杞子、黄精装入鹌沁腹内、加水适量、文火娃酥、加圳调妹、即可食用。

说明

鹌鹑体小肉嫩、补益力强；枸杞子补肾益精、养肝明目：精补脾润肺、养阴生津、强健筋骨。三物同用、滋肝肾、补精气、适宜于冬令进补，对于精血亏虚、神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者尤其适宜。

《四时调摄笺》说：“冬月肾水味咸，恐水克火，心受病耳，故宜养心。”由于冬季肾水盛，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦，故饮心

食上要防止咸味过盛。可适量摄食苦味以养心气。

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图文来源：自媒体宣传中心