【施仁潮说】3∣中医养生，防病治病，食补吃什么？

（本网消息）

●连载第三篇

秋季气候转凉、多燥，饮食上要防燥护阴。《饮膳正要》说:“秋气燥，宜食麻以润其燥。”芝麻润燥而资益阴血，可以多吃。芝麻食疗方有芝麻粥、芝麻虾糕、桑麻葵子膏、芝麻糖等。
     功能长于润燥，宜于秋令的食物还有梨、萝卜、豆腐、茄子、核桃肉、银耳、蜂蜜、甘蔗、百合、杏仁、菊花、枇杷、燕窝等。以这些食物为主 的食疗方有核桃肉山楂茶、五味子蜜膏、百合枇杷羹、 银耳羹、攒丝燕窝等，可根据情况选食。

杭白菊100克，鸡胸肉300克，鸡蛋清2个， 水发香菇、精盐、糖、湿淀粉、干淀粉适量。

鸡胸肉 剔去筋膜，洗净血水，挤干水分，切成丝;鸡蛋清放碗中打散，加干淀粉拌匀，人鸡丝浆拌，再放人芝麻油抓拌一下;白菊花撕下花瓣，放水中浸泡1小时(中间换水1次)，除去苦味，然后捞起沥干;香 菇切成细丝。炒锅放熟猪油烧至五成热，下 鸡丝，用筷子划散后捞出沥油。在原锅余油中放人香菇稍煽，随即加人菊花瓣，并放精盐、鸡清汤、白糖， 用湿淀粉勾芡，下 鸡丝颠翻两下，淋上熟猪油即成。佐餐食用。

本药膳以菊花配鸡肉、香菇及各种调料，既保持了菊花的清香和良好的祛病养生作用，同时还保持了丰富的口感，不失为深秋的适时美食。

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图文来源：自媒体宣传中心